魚肉肉質好吃鮮美，營養比較豐富，含有優質蛋白質、維生素A、維生素D和維生素E，吸收利用率比較高；魚肉中也含有眾多脂肪酸，能避免血液黏稠，保護心臟、神經組織和大腦以及視網膜，總而言之，吃魚能帶來眾多好處。

魚肉是發物，癌癥患者一口都不能吃？

發物是指能讓病情復發、病情惡化的食物。不過，對癌癥患者來說魚肉不算發物，并不會讓病情惡化，因此應根據自身情況來吃魚。魚肉中含有優質蛋白質，氨基酸比例跟人體所需相似，吸收利用率極高，能促進受損組織修復，增強抵抗力，所以癌癥患者可以適量吃魚。

吃魚有什么好處？

魚作為一道舌尖上的美食，是大部分人餐桌上不可或缺的一道菜肴，中國人烹飪魚有千百道方式，清蒸、紅燒、水煮、油炸，有些能極大保留魚的鮮味，有些能保留魚的營養價值。如果你不愛吃魚，真的是走寶了。

1、防止血液黏稠

深海魚中含有歐米伽3脂肪酸，能預防血液黏稠，從而為心血管系統建立屏障，預防血管動脈粥樣硬化。另外，歐米伽3脂肪酸能提升膽固醇水平，降低脂蛋白含量，促使體內脂類分解代謝，遠離心腦血管疾病，比如腦卒中或腦出血、高脂血癥和冠心病等。

2、利于生長發育

魚肉中含有優質蛋白質，所含的氨基酸量和比值特別適合人體需求，易于消化吸收。兒童經常吃魚肉能加快生長發育速度，促進智力發展，提升記憶力。

3、抗衰老

魚肉中含有多種維生素，包括維生素A、D、E和維生素B12等，能維護正常神經功能，預防認知功能障礙，降低患老年癡呆癥和抑郁癥風險。

4、保護皮膚

魚肉中也含有眾多抗氧化劑，能對抗自由基，延緩衰老；與此同時也能保護皮膚組織，避免受到紫外線傷害，延緩皮膚松弛。

5、避免肥胖

魚肉是典型的高蛋白質、低熱量、低脂肪的食物，比較適合肥胖或正在減肥的人群，不僅僅產生較強的飽腹感，而且也能為身體提供所需營養。

如何正確吃魚？

像時下最受人追捧的，以魚為主菜的餐廳，例如：烤魚、生魚片，這2種烹飪方式不僅毀壞了魚的營養價值，還有可能產生致癌物，從而引發癌癥。想正確吃魚，要記住以下這些方式。

1、清蒸魚

新鮮的魚適合清蒸，比如鰣魚和鱸魚等，能最大程度保留其中營養。值得提醒的是，先把鍋中的水燒開，然后再蒸魚，這樣能讓魚外部組織凝固，鎖住鮮汁。

2、制作成魚湯

淡水魚類可以制作成魚湯，比如大黃魚和鯽魚等，肉質細嫩且營養價值高，適合每個年齡段的人群，尤其是孕婦、兒童以及老年人。

3、紅燒魚

鯉魚、草魚和帶魚等適合紅燒，紅燒魚時應加入適量生姜，能去除魚腥味。

如何挑選出新鮮的魚？

1、觀察

觀察魚的眼睛，選擇眼睛干凈且凸出的；然后再觀察魚鰓，新鮮的魚魚腮呈現粉紅色或是紅色，沒有異味；最后再看一看魚身，新鮮的冷凍魚，魚身有著自然的光澤。

2、用手摸

用手摸摸魚，凡是掉色的魚都不能夠買，可能被商家染色。

溫馨提示

吃魚肉能為身體帶來眾多好處，不過應把魚肉徹底煮熟煮透，不能生吃魚，以免導致食物中毒。盡量不要購買大型魚，體型越大，含有的毒素以及有害物質就越多。此外，不能通過燒烤的方式吃魚，不僅破壞其中的營養成分，而且也會產生致癌物。